Le meilleur du côté obscur

Le miel de chêne revient en force dit-on, un regain d'intérêt pour ces miels corsés et au gout profond..On pense forcément au miel de forêt et plus particulièrement aux miels de conifères: sapins..Au delà de leur gout charpenté, on retient aussi leur "sombre" aspect..Cette couleur obscure cacherait-elle quelque chose..Bien oui..des auxiliaires de l'abeille peu ragoutants et pourtant essentiels..Pucerons, cochenilles, cicadelles..ouvriers essentiels de la fabrication de ce miel qu'on cache pudiquement sous l’appellation de miel de miellat...Car l'abeille ne tire pas son sucre dans ce cas d'un précieux nectar qui n'existe pas pour ces familles aux inflorescences rudimentaires, mais des précieux excréments de cette foule de piqueurs suceurs, transformateurs de la sève élaborée des espèces hôtes. Du miel de m.. donc mais quelle m..! Incomparablement riche en minéraux et oligoéléments..Le meilleur du côté obscur !