Sans grumes ni grumeaux

2 Février 2013

Je me devais de me fendre d'un article en ce jour de chandeleur. Alors je vous propose d'ajouter une petite touche forestière à la préparation de la traditionnelle pâte à crêpe en y ajoutant un peu de farine de châtaigne ...et pourquoi pas en guise de garniture de la crème de marron ou du sucre de palme..

« Crêpes à la farine de châtaigne

Pour 10 crêpes

100g de farine de blé T65
120g de farine de châtaigne
2 oeufs
500ml d’eau
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sucre blond

Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer, une heure au moins, une nuit si possible. Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive ou bien huilée. Elles mettent un peu plus longtemps à cuire que les crêpes classiques, et il ne faut pas les retourner trop tôt sous peine de les déchirer.... »

La suite de la recette sur le blog de Cléa Cuisine