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Le Ara de Buffon ou le grand Ara vert (Ara ambiguus) est l'un des plus grands perroquets de la planète et certainement l'un des plus spectaculaires, avec son plumage vert émeraude...(à suivre)
Lire la suiteUne belle bête !
forest cooking
Chapeau bas !
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Si vos pas vous amènent dans la magnifique ville de Québec, le détour vaut la peine..au moins pour ces bières aux champignons mais aussi pour tous les autres produits que Chapeau les bois propose. Une découverte gustative étonnante...et avec un peu de...
Lire la suiteBrèdes for all !
On leur accorde de plus en plus la place qu'elles méritent. Car les légumes feuilles ou aussi appelés brèdes peuvent apporter à notre diète quotidienne de précieux micronutriments souvent peu présents voire absents du reste de notre alimentation. Certaines...
Lire la suiteL'arbre à Robin
Contrairement à ce que pourrait laisser entendre son nom commun le plus utilisé, le robinier n'appartient pas au genre Acacia. Il partage certes la même appartenance à la grande famille des légumineuses (fabacées), mais contrairement au genre Acacia à...
Lire la suiteUn goûter qui pègue !
C'est encore un souvenir de gamin méridional. Celle des mes doigts collants et noircis par les "pignes"* de pins parasol (Pinus Pinea L.). Juste après l'école à l'heure du gouter entre deux jujubes ou figues. Un goûter qui "pègue"** donc ! Des pignons...
Lire la suiteSans grumes ni grumeaux
Je me devais de me fendre d'un article en ce jour de chandeleur. Alors je vous propose d'ajouter une petite touche forestière à la préparation de la traditionnelle pâte à crêpe en y ajoutant un peu de farine de châtaigne ...et pourquoi pas en guise de...
Lire la suiteSweet Gula Jawa
Le sucre de palme était à l'origine élaboré à partir de la sève de palmier rônier (2) (Borassus flabeliffer ), de palmier dattier ou de palmier dattier à sucre. Il peut être aujourd'hui élaboré à partir de la sève du palmier sagoutier et le Arenga pinnata...
Lire la suiteL'arbre aux haricots*
L'arbre n'impressionne ni par la taille ni par le port, mais ces fleurs rouges vermeil, et surtout les longues gousses de graines comestibles qu'il porte ne peuvent laisser indifférent. Dans la campagne andine on trouve parfois Erythrina edulis en haies,...
Lire la suiteCà vaut la peine d'en faire un fromage (suite)
Parlez moi d'"amlou"...
Un bout de galette de blé qui sauce cette pâte liquide et grasse sur un bout d'assiette et que l'on porte à sa bouche, et un mélange d'arômes inédits qui envahit alors le palais : ceux puissants de le l'huile d'argan, la touche fleurie du miel, et la...
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