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Le miel de chêne revient en force dit-on, un regain d'intérêt pour ces miels corsés et au gout profond..On pense forcément au miel de forêt et plus particulièrement aux miels de conifères: sapins..Au delà de leur gout charpenté, on retient aussi leur...
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Un bon indic'
Une émission formidable sur un sujet passionnant. Le grand indicateur (Indicator indicator) a noué des relations très précieuses avec l'homme et les chasseurs de miel. Cet oiseau est un des seuls à pouvoir se nourrir de cire, mais consomme également adultes...
Lire la suiteUne forêt fruitère ?
Un rêve de gamin, une résonance de temps mythiques, le rêve d'Eden..Un poète botaniste qui enjambe allégrement la frontière dogmatique du sauvage et du domestique pour faire fructifier filiaires, chênes, pruneliers, aubépines... L'édition initiale de...
Lire la suiteAnimation "La forêt friandise" - Prades le Lez
Petits ou grands, la forêt nous régale, comme un immense magasin à bonbons, de friandises de toutes sortes aux parfums étonnants et multiples : miel, sucres, fruits secs ou frais, noix, insectes... Alors on vous invite dans cette boutique à confiseries...
Lire la suiteAnimation "La forêt friandise" - Prades le Lez
Petits ou grands, la forêt nous régale, comme un immense magasin à bonbons, de friandises de toutes sortes aux parfums étonnants et multiples : miel, sucres, fruits secs ou frais, noix, insectes... Alors on vous invite dans cette boutique à confiseries...
Lire la suiteAnimation "L'arbre à chocolat et la forêt friandise"
Ce n'est pas un de ces grands arbres majestueux de la forêt tropicale. Il a le port plutôt modeste et préfère les sous bois ombragés mais, parce c'est l'arbre à chocolat, le cacaoyer est aujourd'hui une star mondiale qui a conquis le monde entier et qu'on...
Lire la suiteFarine de Uru
Le fruit de l'arbre à pain (Artocarpus altilis*) , appelé uru en Polynésie, est plus traditionnellement préparé bouilli, braisé ou cuit à l'étouffé, mais l'initiative de cet entrepreneur de Tahiti méritait d'être soulignée. Il commercialise depuis le...
Lire la suiteRéglisse des bois
Le Polypode commun (Polypodium vulgare) est aussi appelé « Réglisse des bois » car son rhizome contient de l'osladine qui a un pouvoir sucrant 500 fois plus élevé que le saccharose.Ce composant est aujourd'hui obtenu par synthèse chimique. Animation "La...
Lire la suiteArbre à pain : l'effet « domino »
Les produits dérivés à base de châtaigne sont de plus en plus nombreux et on ne peut que s'en réjouir tant cette diversité reflète l'intérêt croissant du consommateur pour l'arbre à pain national. Toujours curieux de nouveaux produits et heureux de faire...
Lire la suiteLa Sève Cathare
"La sève des arbres, filière économique ? Il y a quelques années encore la question aurait fait sourire. C'est pourtant aujourd'hui une réalité dans le très boisé Pays de Sault. Alors que Belcaire s'apprête à installer une entreprise commercialisant un...
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